Stuffed eggplants
Фаршированные баклажаны в духовке. Для этого рецепта используются круглые баклажаны, которые можно поставить вертикально в форму для запекания.
Ингредиенты
- баклажаны 3 шт
- фарш 250 г
- морковь 1 шт
- лук 1 шт
- панировочные сухари 2 ст.л.
- растительное масло
- соль
- перец
Пошаговый рецепт
- Лук порезать кубиками, морковь натереть на терке.
- У баклажанов срезать верхушку, получившуюся крышечку отложить.
- Вырезать у баклажана середину стараясь не повредить стенки. Вырезанную мякоть баклажана измельчить.
- Смешать мясной фарш, кубики баклажана, лук, морковь, панировочные сухари, соль, перец.
- Баклажаны начинить получившейся смесью, накрыть срезанной верхушкой.
- На дно формы налить немного растительного масла, баклажаны поставить вертикально.
- Запекать в духовке, разогретой до 200 С 20 минут.
- Подавать баклажаны можно целиком или нарезать кружками.
Мой комментарий
Время запекания подбирайте в зависимости от размера баклажана и мощности духовки. В этом рецепте есть и плюсы и минусы относительно обычного варианта запекания лодочек из баклажанов с фаршем. При запекании в целом баклажане фарш сохраняет сок, его не надо предварительно обжаривать. Но вынимать сердцевину баклажана удобнее, если он разрезан вдоль. Ну и сырная корочка, которую я делаю в лодочках, мне нравится.
Мой рейтинг
Оценивать не буду. Это более диетический и более сочный вариант, чем обычные лодочки из баклажана. Но обычные мне нравятся по вкусу больше.
