Sugar-free raspberry candies Burfi

Бурфи очень популярны в Индии и Пакистане и готовятся с разными наполнителями. Конфеты Бурфи из малины без сахара напоминают помадку. Можно использовать ежевику, клубнику или другое ягодное пюре.

Ингредиенты

• малина 200 г;
• сухое молоко 150 г;
• изюм 50 ;
•  сливки 15% 80 г;
• сливочное масло 40 г.

Приготовление

1. С помощью блендера приготовить из малины пюре. Можно сделать смесь малины и клубники.
2. Изюм добавить в сливки и довести до кипения в микроволновке или в кастрюле на плите.
3. Дать остыть и измельчить блендером до однородности.
4. Смешать получившуюся массу с малиновым пюре, сухим молоком и сливочным маслом.
5. Довести до кипения на маленьком огне и немного уварить при постоянном помешивании.
6. Готовую смесь разложить по маленьким силиконовым формочкам.
7. Убрать в морозильную камеру до полного застывания.
8. Извлечь из формы.
9. Хранить в морозильной камере в пакете с застежкой zip lock. Доставать непосредственно перед употреблением.

Мой комментарий

В формах по 15 мл. должно получиться 16 шт. Я часть делала в овальных силиконовых формах для печенья, часть в силиконовых формочках для льда.

Я делала смесь малинового и клубничного пюре. Пюре у меня было приготовлено заранее и заморожено. Перед приготовлением его нужно разморозить.

В рецепте рекомендуется хранить конфеты в холодильнике после того, как достали из формы. Но у меня они начали раскисать. В то же время в замороженном виде они не стали твердыми как лед, а напоминали мягкое мороженое.

Мой рейтинг

Затрудняюсь оценить. По вкусу приятно, напоминает фруктовое мороженое. Но мне кажется, что изюм забивает вкус ягод, делает его менее ярко выраженным.