Tacos
Такос (Tacos) это блюдо мексиканской кухни. Хрустящие тартильи и острый мясной фарш сочетаются в нем с нежным пюре из авокадо и сыром.
Ингредиенты
- тартильи;
- фарш 500 г;
- лук репчатый 1 шт;
- лук красный 0,5 шт;
- кукуруза 100 г;
- томатная паста 2 ст. л.;
- паста из запеченных болгарских перцев 2 ст. л.;
- помидоры черри;
- зеленый салат;
- перец чили 0,5 ч.л.;
- сыр 70 г;
- авокадо 1 шт;
- лимон 1/4 шт.;
- черный перец 1/4 ч.л.;
- острый томатный соус;
- соль
Пошаговый рецепт
- Репчатый и красный лук нарезать мелкими кубиками и положить в отдельные миски.
- Фарш поджарить на растительном масле вместе с репчатым луком до изменения цвета фарша.
- Добавить к мясу томатную пасту, пасту из болгарского перца, кукурузу, специи, все хорошо перемешать и прогреть еще 5 минут.
- Перевернуть форму для кексов и поставить вертикально свернутые пополам тартильи между формочками.
- Поставить лепешки в духовку, разогретую до 200 С на 5-7 минут, чтобы они стали хрустящими. Или можно повесить их на решетку. В результате должна получиться ракушка, в которую будет накладываться начинка.
- Натереть сыр и нарезать помидоры черри.
- Приготовить гуакамоле. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, выложить мякоть ложкой в блендер, выжать дольку лимона, посолить и измельчить в пюре.
- Салат нарезать полосками или просто порвать руками на небольшие кусочки.
- На дно лепешки положить салат, на него фарш, острый томатный соус, кусочки помидоров, красный лук, гуакамоле и сыр.
- Выложить на тарелку. При желании можно подавать с жареным картофелем.
Мой комментарий
Помидоры черри удобнее, но подойдут и обычные. Пасту из запеченных перцев можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Для этого запечь болгарские перцы в духовке, очистить от кожуры и измельчить блендером. Это не обязательный ингредиент и такую пасту можно вообще не добавлять, но она придает приятный привкус фаршу.
Так же с фаршем хорошо сочетаются и другие специи, например, карри, куркума, молотая паприка, кориандр, розовый перец. Авокадо и лимоны бывают разного размера, потому количество добавленного сока лучше регулировать на свой вкус.
Мой рейтинг
Пять звезд
