Thanksgiving Cauliflower
Запеченная цветная капуста
Ингредиенты
- 1 большая головка цветной капусты
- 4 ст. ложки сливочного масла
- 4 зубчика чеснока (с кожурой)
- 4 веточки свежего тимьяна
- 4 веточки свежего розмарина
- соль
- Свежемолотый черный перец
- соус:
- 4 ст. ложки сливочного масла
- 1/2 головки лука, мелко нарезанного
- 100 гр грибы, мелко нарезанные
- 3 ст. ложки муки
- овощной бульон
Приготовление
- Разогреть духовку до 230 С.
- Натрите цветную капусту со всех сторон растопленным маслом. Приправьте солью и перцем.
- Положите в сковороду, вокруг разложите чеснок, тимьян и розмарин. Выпекать в течение 1 — 1/2 часа, пока не зарумянится, в середине запекания смажьте растопленным маслом сверху еще раз.
- Нарежте оставшийся тимьян и розмарин. Растопите оставшееся масло в маленькой кастрюле на среднем огне.
- Добавьте лук и пассеруйте до мягкости около 3-5 минут.
- Добавьте грибы, соль и перец. Добавьте зелень и жарьте пока грибы не станут мягкими и подрумянятся.
- Добавьте 1-2 долек печеного чеснока (кожуру удалить), раздавите его с венчиком или деревянной ложкой.
- Добавьте муку и жарьте в течение 1 минуты. Добавьте 2 чашки овощного бульона и доведите смесь до кипения.
- Уменьшите температуру и тушите в течение 5 минут, пока смесь не загустеет до нужной консистенции. Регулируйте густоту с помощью бульона (можно добавить больше или меньше)
Мои комментарии:
День благодарения (англ. Thanksgiving Day) — государственный праздник в США и Канаде, отмечается во второй понедельник октября в Канаде и в четвёртый четверг ноября в США. Традиционно в этот день запекается индейка. Но, оказывается, существуют рецепты запекания цветной капусты к Дню благодарения.
Чеснок все же лучше не запекать все 1,5 часа, он, как мне кажется, получается в этом случае слишком зажаристым. Думаю, будет достаточно минут 40. Так что лучше проверить его — если стал мягким можно вытаскивать.
