Three-layer curd cake
Трехслойный творожный торт
Ингредиенты:
- 500 гр. нежного некислого творога,
- 150-200 гр. сахара,
- 2 стакана молока,
- 20 гр. желатина,
- 200 гр клубники,
- 2 столовые ложки какао,
- белый шоколад и карамель для украшения
Приготовление:
- Выкладываем творог в глубокую миску, добавляем сахар, наливаем стакан молока. Тщательно перетираем творог блендером, так масса получится более однородной.
- Смешиваем желатин и стакан молока. При расчете необходимого количества желатина исходим из того, что получится 1 литр творожной массы. У меня желатин быстрорастворимый. Бывает, что желатин предварительно надо замачивать, так что читаем инструкцию на упаковке.
- Нагреваем и сразу же мешаем, чтобы избежать появления комочков. Растворенный и слегка остывший желатин тонкой струйкой вливаем в сырную массу. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
- Теперь разделяем массу на три части. Клубнику (у меня была замороженная) измельчаем блендером в пюре и добавляем в одну часть творожной массы. Клубнику я не взвешивала, так что количество можно регулировать по желанию.
- Во вторую часть творожной массы добавляем какао. Тут тоже регулировать можно по своему вкусу, регулируя процесс по желаемому цвету.
- Третью часть оставляем белой и выкладываем ее на дно формы. У меня силиконовая разъемная форма. Это очень удобно для творожных и муссовых тортов.
- Следующий слой — творог с какао, самый верхний слой — клубничный.
- Убираем форму в холодильник или в морозитель. Я обычно убираю в мрозитель — так легче доставать торт из формы, а потом можно его перед употреблением слегка разморозить и хранить в холодильнике.
Мои комментарии:
Я сделала этот торт на базе одного из рецептов чизкейка. Но в нем нет основы из печенья. Верх я украсила тертым белым шоколадом. Можно так же использовать украшение Ваза из карамели для торта.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Я довольно часто делаю чизкейки и вариации на их тему. Мне нравится. Единственное, и какао, и клубники я бы положила побольше. Но это индивидуально, надо пробовать и подбирать подходящее вам количество.
