Three-layer curd mousse
Трехслойный творожный мусс это нежный легкий десерт, в котором сочетаются ягодные и шоколадные нотки.
Ингредиенты:
- мягкий творог 250 г
- клубника 100 г;
- какао 1 ч.л.;
- желатин 1 ч.л.;
- вода 6 ч.л.;
- сливки 50 мл;
- сахар 2 ст.л.
Время приготовления 30 минут.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Желатин замочить водой на 5-10 минут для набухания.
- Клубнику измельчите блендером в пюре. Несколько ягод оставьте для украшения.
- Приготовить заранее творог из замороженного кефира. Можно использовать готовую творожную массу без комочков.
- Смешать сливки, сахар, творог и хорошо взбить миксером до однородности.
- Растопите желатин в микроволновке примерно 10 секунд. Он должен стать жидким, но не кипеть.
- Добавить к творожной массе жидкий желатин и еще раз хорошо взбить.
- Разделить основу для мусса на три части, в одну оставить белой, в другую добавить пюре из клубники, в третью часть положить какао.
- Выложить мусс в бокал или стакан.
- Поставить в холодильник до застывания. При подаче украсить ягодами.
Мой комментарий:
Выкладывать мусс можно либо равномерными чередующимися слоями, либо на основной белый слой выложить ложкой капли цветного мусса.
Я использую быстрорастворимый желатин, для другого время замачивания выбирайте в соответствии с инструкцией на упаковке.
Я использую 10% сливки. Если взять 33%, то их можно взбить отдельно, а потом добавить к творогу, чтобы получить более воздушную структуру мусса. Кроме ягод можно украсить мусс кусочками шоколадно-кофейного кекса.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Мне больше всего понравился ягодный слой.
