Tiramisu balls
Муссовые Шары тирамису
Ингредиенты
- маскарпоне или мягкий творог 300 г
- сахар 2 ст.л.
- желатин 1 ч.л.
- холодная вода 6 ч.л.
- сливки 18% 100 мл
- печенье Савоярди 6 шт.
- растворимый кофе 1 ч.л.
- горячая вода 1 ст.
Пошаговый рецепт
- Кофе высыпать в небольшую миску и залить горячей водой, перемешать до растворения, охладить.
- Савоярди поломать на кусочки и окунуть в кофе с двух сторон, чтобы печенье полностью пропиталось кофе и стало мягким.
- Влажные кусочки печенья уложить в формы для льда в форме кубиков или полукругов так, чтобы они были заполнены до краев.
- Поставить формы в морозитель минимум на 1 час, чтобы кубики печенья стали твердыми, достать их из формы.
- Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут для набухания.
- Растопить желатин в микроволновой печи короткими сеансами по 20 секунд. Не доводить до кипения.
- Смешать мягкий творог, желатин, сливки и сахар до однородной массы без комочков. Это можно сделать вилкой или блендером.
- Полукруглые формы, большего диаметра, чем кубики печенья, напо длнить до половины творожным муссом.
- В середину положить кубик печенья и слегка утопить в муссе, сверху накрыть торожной массой, заполнив форму до верха.
- Поставить формы в морозитель минимум на 1 час до застывания мусса.
- Вынуть пирожное из формы и соединить половинки так, чтобы пирожное получилось в форме шара.
- При подаче посыпать муссовый Шар Тирамису какао.
Муссовый шар можно до подачи оставить в хододильнике на 1 час, чтобы он оттаял.
Мой комментарий
Я использовала раскрывающуюся пластиковую форму, в которой пирожное получается сразу в форме шара. Но вполне подойдут силиконовые формы в форме полушарий. Если не получится красиво склеить пирожное в шар, можно подавать в форме полушарий.
