Tiramisu Truffles
Трюфели Тирамису
Ингредиенты
- печенье савоярди 150 г
- растворимый кофе 1 ст.л.
- сахар 1 ст.л.
- маскарпоне 200 г
- шоколад 100 г
Пошаговый рецепт
- Печенье Савоярди измельчить блендером в мелкую крошку.
- Взбить маскарпоне или мягкий творог с сахаром.
- Добавить к творогу крошку печенья и сухой кофе, все хорошо перемешать. Масса должна быть пластичной и не липкой.
- Скатать шарики и выложить их на кухонную доску, застеленную полиэтиленом или бумагой для выпечки.
- Воткнуть сверху в каждый шарик зубочистку и поставить в холодильник на 25 минут.
- Измельчить шоколад и растопить его в микроволновой печи короткими сеансами по 30 секунд.
- Достать шарики из холодильника, опустить каждый в шоколад держась за зубочистку. Стряхнуть излишки шоголада.
- Покрытые шоколадом шарики положить обратно не разделочную доску.
- Аккуратно вытащить зубочистку придерживая трюфель другой зубочиской или вилкой.
- Посыпать сверху крошкой печенья или какао.
- Поставить в холодильник до застывания шоколада.
Мой комментарий
Масса для трюфелям может получиться не достаточно пластичной. Если она слишком сухая и рассыпается, нужно добавить маскарпоне, если влажная и липнет к рукам — понемногу добавить еще крошки печенья.
Чтобы получить идеально гладкие трюфели шоколада нужно брать больше. И после того, как он растопится перелить его из миски в стакан. Нужно, чтобы трюфель полностью погружался в шоколад. Но я сделала проще. Шарик покатала в шоколаде с помощью вилки, чтобы он был покрыт со всех строн. В этом случае трюфель будет не таким гладким, но на вкус это не влияет.
Мой рейтинг
Пять звезд.
