Vegetable ragout

Рагу из овощей

Ингредиенты:

• Баклажаны 3 шт,
• Помидоры 3 шт,
• Болгарский перец 2 шт,
• Сельдерей 1 стебель,
• Морковь 1 шт,
• Лук 1 шт,
• Острый томатный соус 2 ст. ложки,
• Растительное масло для обжарки

Приготовление

Разогреваем масло в режиме Жарка. Баклажаны режем кубиками и обжариваем, пока нарезаются остальные овощи. По мере нарезки я овощи добавляла к жарящимся баклажанам.

Лук нарезаем мелким кубиком, добавляем к баклажанам. Морковь нарезаем тонкими полукольцами, болгарский перец, так же как лук, нарезаем мелким кубиком. Сельдерей тонкими кусочками. Все овощи обжариваем пару минут вместе перед тем, как добавить помидоры.

Помидоры нарезаем кубиками, добавляем к остальным овощам. Сразу же добавляем томатный соус и переводим в режим тушения примерно на 30 минут. Сверху можно посыпать свежей зеленью, но я это сделать забыла.

Соль и перец добавляется по вкусу, в зависимости от остроты томатного соуса.

Мой комментарий: 

Готовила в мультиварке, но конечно, можно готовить и на плите. Овощи бывают разных размеров, так что количество условное. Регулируйте пропорции по своему вкусу. При желании можно перед подачей в тарелку можно добавить немного оливкового масла.

Мой рейтинг: 

Пять звезд. Мне понравилось.