Vol-au-vents with mushrooms
Волованы с грибами
Волованы (vol-au-vent) это французская закуска из слоеного теста с несладкой начинкой.
Ингредиенты
- слоеное тесто 500 г
- грибы 300 г
- лук 1 шт
- яйцо 1 шт
- сыр 50 г
Пошаговый рецепт
- Грибы хорошо промыть, отделить шляпку от ножки. Ножки порезать кубиками, шляпку нарезать поперек тонкими пластинками.
- Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле вместе с грибами до румяного цвета.
- Слоеное тесто нарезать на четное количество квадратов. У половину кусочков вырезать стаканом круг в середине. Не раскатывать.
- Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, целые квадраты. Вторым слоем на них положить квадраты с отверстием посередине, смазать яйцом.
- Выпекать 25 минут в духовке, разогретой до 200 С.
- Готовые волованы достать из духовки и выложить в углубление жареные грибы. При подаче посыпать тертым сыром.
Мой комментарий
Классические волованы делают в виде башенки с круглым основанием. Но я вместо кругов сделала квадраты, чтобы было меньше отходов теста. Если хочется сделать башенку повыше, то можно уложить тесто в три слоя (один кусочек целый, два с отверстием).
Мой рейтинг
Пять звезд
