Yeasted gingerbread buns
Аромат свежего имбиря отлично сочетается с воздушным дрожжевым тестом. А в этих ажурных булочках есть еще одна фишка — каждая из них с тремя начинками.
Ингредиенты:
для теста:
- свежий имбирь 2 см;
- сметана 1 ст. л.;
- масло сливочное 40 г;
- молоко 100 мл;
- яйцо 1 шт;
- дрожжи 2 ч. л.;
- сахар 2 ст.л.;
- мука 2 ст.
для начинки:
- имбирь в сахаре 50 г;
- орехи 50 г;
- изюм 50 г.
Пошаговый рецепт
- Молоко подогреть в микроволновке, чтобы оно стало теплым, но не горячим.
- В молоке размешать дрожжи, сахар и 1 ст.л. муки из общего количества и оставить в тепле до образования пенной шапочки.
- Свежий имбирь нарезать мелкими кубиками или натереть на терке.
- Орехи измельчить ножом.
- Засахаренный имбирь нарезать мелкими кубиками.
- Смешать муку, размягченное сливочное масло, свежий имбирь, опару, сметану, яйцо и хорошо вымесить тесто.
- Поставить тесто в теплое место без сквозняков на 1 час, чтобы оно увеличилось в объеме.
- На посыпанном мукой столе скатать из теста колбаску и разделить на маленькие колобки. Их количество должно делиться на 3.
- Каждый шарик раскатать в круг, на середину положить одну начинку и сложить круг вчетверо.
- Формочки для маффинов смазать растительным маслом и уложить в каждую по три треугольника с разными начинками.
- Оставить для расстойки на 30 минут.
- Смазать верх булочек молоком, посыпать сахаром.
- Выпекать 20 минут в духовке, разогретой до 200 С.
Мой комментарий:
Время выпечки зависит от мощности духовки, возможно хватит и 15 минут. Начинки можно делать и другие, например, шоколадную пасту, джем, цукаты. Можно использовать только одну начинку для всех булочек, но с несколькими, мне кажется, интереснее.
При подаче сверху булочки можно посыпать сахарной пудрой.
Мой рейтинг:
Пять звезд.
