Zucchini Meatballs

Фрикадельки из цукини

Ингредиенты:

• цукини 4 шт;
• соль 1 чайная ложка;
• яйцо 1 шт;
• рикотта 1 чашка 250 гр;
• панировочные сухари 1 стакан 115 гр;
• итальянские травы 1 столовая ложка;
• свежий базилик 3 столовые ложки;
• свежая петрушка 3 столовые ложки;
• перец  чайная ложка;
• оливковое масло 2 столовые ложки;
• лук 1 шт;
• чеснок 2 зубчика.

Приготовление:

1. Натрите цукини на крупной терке, посыпьте солью, перемешайте и дайте отстояться 20 минут, чтобы выделился сок. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Измельчите базилик и петрушку.
2. Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C). Выжмите лишнюю жидкость из тертых цукини. Переложите цукини в сухую миску и добавьте яйцо, панировочные сухари с рикоттой, сухие итальянские травы, базилик, петрушку, перец, оливковое масло, лук и чеснок. Перемешайте до однородного состояния, затем сформируйте из смеси шарики.
3. Выложите фрикадельки из цукини на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте 30-40 минут или пока не подрумянятся.
4. Подавать с пастой с зеленым соусом из петрушки и сыра.

Мой комментарий:

Фрикадельки у меня прилипли к бумаге. Но, когда остыли, то легко от бумаги отделились. Возможно, стоит смазать бумагу перед выпечкой растительным маслом.

Мой рейтинг:

Пять звезд. Довольно несложный рецепт. Вкус мне тоже понравился. Не надо жарить, при этом получается румяная корочка и нежная масса внутри.