Zucchini puree soup
Суп-пюре из кабачков
Ингредиенты
- куриный бульон 600 мл
- кабачки 1-2 шт. (небольшие)
- картофель 3 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1 шт.
- зелень
- соль, перец
- растительное масло
- чеснок
Приготовление
- Лук и морковь нарезаем не слишком мелко.
- Выкладываем в мультиварку, налив на дно растительное масло. Включаем режим «Жарка» 10 минут.
- Обжариваем, перемешивая до золотистого цвета.
- К пассеровке добавляем нарезанную картошку. Заливаем бульоном.
- Включаем программу «Суп» 30 минут.
- Через 15 минут открываем крышку мультиварки. Добавляем нарезанный кабачок. Солим, перчим и продолжаем варить на том же режиме до окончания процесса приготовления.
- Когда кабачки и картошка готовы нужно убрать, если есть, лишнюю жидкость. Нужно, чтобы бульон даже не покрывал овощи.
- Добавляем в горячий суп рубленую зелень и чеснок.
- Пюрируем суп с помощью погружного блендера. Если нужно, добавляем понемногу бульон, регулируя консистенцию по своему вкусу.
- При подаче можно украсить веточкой петрушки или добавить сухарики.
Мои комментарии:
Я картофель и кабачки добавляю одновременно. Хотя, конечно, картошка варится дольше. Но нам все равно пюрировать, так что если кабачок немного переварится. Чеснок не добавляю. Готовлю обычно на режиме «рагу/тушение». Но режим зависит от типов мультиварок. Если хочется чего-то более диетического, то можно овощи не обжаривать. Я варю в мультиварке, но точно так же можно варить и в обычной кастрюле.
Мой рейтинг:
Четыре звезды. Неплохой суп, но лично мне кабачки больше нравятся в других видах. Просто картофельный суп-пюре мне нравится больше.
