Zucchini with minced meat
Кабачки с фаршем
- Кабачок — 200 г
- Фарш смешанный — 350 г
- Лук репчатый — 70 г
- Морковь — 70 г
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Томаты в собственном соку — 100 г
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Лук репчатый очистим и нарежем кубиком. Морковь натрем на средней терке. В сковороду вольем 1 ст.л. оливкового или любого растительного масла и обжарим лук и морковь до мягкости, 5-7 минут.
- Выложим в сковороду к овощам мясной фарш. Добавим соль и перец по вкусу. Обжариваем фарш с овощами, разбивая комочки фарша вилкой минут 5, пока фарш не изменит цвет. Если кабачок у вас немолодой, очистите его от кожуры и удалите семечки. Молодой же кабачок нарезаем на кружочки, а затем кружочки разрезаем на четвертинки. Выкладываем кабачки в сковороду к мясному фаршу с овощами. Тушим все вместе, помешивая, 5-7 минут.
- Теперь добавляем нарезанные кубиком свежие помидоры. Можно, как я, использовать магазинные помидоры в собственном соку. На этом этапе можно добавить ваши любимые специи и чеснок, при желании.
- Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до среднего и тушим кабачки с фаршем еще 10 минут.
Мои комментарии:
У меня были молодые кабачки. Можно было и не чистить, но я все равно чистила. Вместо помидоров добавила 2 ст. ложки острого томатного соуса. Еще из других рецептов добавила сметану — 3 ст. ложки (потом подумала и выложила остатки из баночки в 200 г.) и 2 столовые ложки риса (рис предварительно залила кипятком на 10 минут) вместе с водой, которой его заливала. Готовила в мультиварке. Сначала обжарила лук, морковь и фарш, потом добавила кабачки и перевела в режим тушение на 30 мин.
