Песочное печенье миллионера
Шоколадно-карамельные песочные квадратики (Песочное печенье миллионера)
Шортбред — традиционное шотландское «короткое» печенье. Вариацию с карамелью и шоколадом стали называть «Хлеб миллионера» Chocolate Caramel Shortbread Squares (Millionaire’s Shortbread).
Ингредиенты
Основа
- Масло сливочное 120 г
- Мука пшеничная 200 г
- Сахарная пудра 3 ст. л.
- Яйца куриные 1 шт.
Карамель
- Масло сливочное 30 г
- Сгущённое молоко 1 банка
Покрытие
- Шоколад 200 г.
Приготовление
- Духовку нагреть до 180 градусов.Противень выложить бумагой для выпечки.
- Муку, сахарную пудру и сливочное масло комнатной температуры, нарезанное кубиками поместить в комбайн и и пробить до получения крошки (или порубить вручную с помощью ножа).
- Из полученной крошки сформировать шар. Шар раскатать и выложить на подготовленный противень.
- Выпекать тесто-основу при температуре 180 градусов 20-25 минут до твердости и легкого зарумянивания. Основу остудить.
- Для приготовления карамельного топпинга сгущенное молоко и сливочное масло поместить в жаростойкую миску и поставить в микроволновку на максимальную мощность (900 вт) на 12 минут или готовить на плите в антипригарной кастрюле постоянно помешивая, пока смесь не станет похожей по консистенции на глазурь.
- Полученной карамельной смесью покрыть остывшее песочное тесто, равномерно распределив ее по поверхности, дать остыть.
- Шоколад, поломать на кусочки и растопить на водяной бане, поместив жаростойкую миску над кастрюлей с кипящей водой, ее основание не должно касаться воды.
- Поверхность карамели покрыть шоколадной глазурью. Оставить застывать при комнатной температуре. Для подачи разрезать на квадратики.
Мои комментарии:
На мой взгляд, шотландские и английские миллионеры очень непритязательны. В составе печенья нет никаких экзотических и сильно дорогих ингредиентов, так что мы с вами можем легко почувствовать себя миллионерами, изготовив его самостоятельно.
Если заморачиваться не хочется, а в Англию в ближайшем будущем ехать не собираетесь, просто купите Твикс в магазине. По вкусу очень похоже. Сочетание карамели и шоколада приятное. Печенье неплохое, но без изысков и очень сладкое на мой вкус. При том, что слой карамели я делала очень тонким, его почти не видно под слоем шоколада.
