Entrecote marinated in onions
Антрекот маринованный в луке
Ингредиенты
- антрекот из говядины
- лук 1 шт
- соль
- перец
- сливочное масло
- растительное масло
Пошаговый рецепт
- Лук нарезать полукольцами, положить в миску и слегка помять его руками для выделения сока.
- Антрекот выложить на слой лука и накрыть слоем лука сверху. Оставить мариноваться на 2 часа.
- На сковороде разогреть смесь растительного и сливочного масла.
- Обжарить антрекот 4 минуты с одной стороны, перевернуть, положить серху небольшой кусочек масла и обжарить еще 4 минуты.
- Выключить огонь, накрыть сковороду крышкой и подержать антрекот 3 минуты.
Мой комментарий
Время прожарки зависит от толщины куска мяса и нужной степени прожарки. Желательно использовать не толстые куски, 1 — 2 см. Я предпочитаю medium rare, внутри мясо розовое. При толщине 1 см под крышкой можно не держать. Лук, в котором мариновалось мясо, можно поджарить и подать к антрекоту.
Мой рейтинг
Пять звезд.
