Baked Eggplant and Pepper Spread
Спред из запеченных баклажанов и перца
Ингредиенты
- баклажан 2 шт.
- сладкий красный перец 2 шт.
- лук 1 шт
- чеснок 4 зубчика
- оливковое масло 50 мл
- соль
- перец
Пошаговый рецепт
- Красный перец разрезать поплам вдоль, удалить семена.
- Лук очистить, разрезать не четыре части, головку чеснока помыть, снять один верхний слой шелухи.
- Баклажаны целиком, головку чеснока, сладкий перец и лук выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и запекать 30 минут в духовке, разогретой до 200 С.
- Перец положить в полиэтиленовый пакет, завязать и оставить до остывания.
- Баклажаны и перец очистить от кожуры, овощи и специи положить в блендер и измельчить до однородного пюре постепенно добавляя масло.
Мой комментарий
Время запекания зависит от мощности духовки. Овощи должны стать мягкими. Кожуру у запеченных овощей я не почистила, в результате после измельчения остались мелкие кусочки. Не критично, но лучше чистить, паста будет более однородной. При желании в спред можно добавить 1 ст.л. томатной пасты, я не добавляла. Чеснок лучше запекать целиком, Оставшиеся зубчики можно использовать потом в других рецептах.
Мой рейтинг
Пять звезд.
