Яблочный пирог Вуаль невесты
Это гасконский яблочный пирог, который имеет второе название крустад (croustade).
Ингредиенты
- яблоки 1 кг
- ром 2 ст.л. рома или коньяка
- тесто фило 8 листов (300 г)
- сахар 50 г
- корица 1 ст. л.
- лимонный сок 1 ст.л.
- растительное или растопленное сливочное масло
Пошаговый рецепт
- Яблоки нарезать мелкими кубиками, переложить в миску, полить лимонным соком и ромом, посыпать корицей, перемешать и оставить на 1 час.
- Форму застелить бумагой для выпечки.
- Смазать 1 лист теста фило растительным маслом, положите его в форму так, чтобы края свисали по краям, посыпать 0,5 ч.л сахара.
- Следующий лист теста смазать маслом, положить сверху под углом 90 градусов к предыдущему., посыпать 0,5 ч.л. сахара.
- Выложить оставшиеся листы так же со смещением, чтобы все тесто накрыло дно и стенки формы.
- Оставшийся сахар добавьте к яблокам. Все тщательно перемешайте.
- Выложить яблоки на тесто, свисающие края заверните наверх образуя складки, похожие на скомканную бумагу. Начинка должна быть полностью покрыта.
- Выпекать 20-25 минут при температуре 200 С до золотистого цвета.
- Дать прирогу остыть, осторожно достать из формы и посыпать сахарной пудрой.
Мой комментарий
Тесто бывает разного размера. Я использовала тесто юфка, которое полностю покрывает форму. Если листы теста достаточно большие, можно просто уложить из в несколько слоев, не сдвигая. Время выпечки выбирайте в зависисмости от мощности духовки. Тесто нужно хорошо смазывать маслом, чтобы оно пропиталось.
