Шарики из лосося
Ингредиенты
шарики из лосося
- филе лосося 500 г
- свежая петрушка 0,5 ст.
- панировочные сухари 0,5 ст.
- яйцо 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- копченая паприка 1 ч.л.
- цедра лимона 1 ч.л.
- соль 1 ч.л.
- перец 0,5 ч.л.
сливочный соус из авокадо
- авокадо 1 шт.
- греческий йогурт или сливки 1/4 ст.
- сок лайма 2 ст.л.
- чеснок 1 зубчик
- соль
- перец
сливочный соус с песто
- сливки 18% 200 мл.
- песто 2 ст.л.
Пошаговый рецепт
- Свежее филе лосося очистить от костей, нарезать средними кусками и измельчить в бледере.
- Петрушку измельчить, чеснок нарезать мелкими кубиками, цедру лимона натереть на терке..
- В миске смешать до однородности фарш из лосося, петрушку, панировочные сухари, яйцо, чеснок, цедру лимона, паприку, соль и перец.
- Сформировать из лосося небольшие шарики, должно получиться примерно 12 штук.
- Обжарить шарики на растительном масле по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Для соуса из авокадо смешать в блендере до однородности мякоть авокадо, сливки, сок лайма, чеснок, сок и перец.
- Для соуса с песто смешать сливки и песто и прогреть вместе две минуты при постоянном помешивании.
Мой комментрарий
В шарики и в соус с авокадо можно добавить по 1/4 стакана нарезанной кинзы. Я не добавляла. Даю два варианта соуса к шарикам из лосося, можно использовать любой. Я пробовала оба, мне кажется они хорошо сочетаются с лососем.
