Пастрома из индейки
Ингредиенты
- филе индейки 500 г
рассол
- вода 500 г
- соль 1 ст.л.
- сахар 0,5 ст.л.
- лавровый лист 1 шт.
- гвоздика 2 шт.
- душистый перец 4 шт.
маринад
- соевый соус 2 ст.л.
- мед 1 ст.л.
- горчица 1 ст.л.
- паприка 1 ч.л.
- сушеный базилик 1 ч.л.
- оливковое масло 2 ст.л.
Пошаговый рецепт
- Для рассола в контейнер влить воду, всыпать соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, душистый перец и хорошо перемешать до растворения соли и сахара.
- Положить филе индейки в контейнер, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
- Для маринада смешать острую горчицу, соевый соус, мед, паприку, базилик, оливковое масло.
- Индейку достать из маринада, обсушить бумажным полотенцем, намазать маринадом и поставить в холодильник на 2 часа.
- Достать филе из маринада, обвязать кулинарной нитью, выложить на противень и накрыть фольгой. Или обернуть филе фольгой со всех сторон, плотно прижимая и скрутить в форме колбаски.
- Запекать 35 минут в духовке, разогретой до 200 С. Проверить готовность можно проткнув пастрому — цвет сока должен быть прозрачным.
- Перед подачей охладить и нарезать на порционные кусочки.
Мой комментарий
Время запекания подбирайте в зависимости от мощности духовки и толщины пастромы.
