Тыквенный мусс с белым шоколадом и апельсином

Ингредиенты

• тыквенное пюре 200 г
• белый шоколад 50 г
• сливки 18% 200 мл
• апельсин 1 шт
• желатин 1 ч.л.
• вода 6 ч.л.
• украшение из белого шоколада

Пошаговый рецепт

1. Мускусную тыкву разрезать вдоль пополам, удалить семена, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и запекать 30 минут в духовке, разогретой до 200 С.
2. Размять тыкву в пюре, выжать сок из апельсина.
3. Желатин замочить в воде и оставить на 10 минут для набухания.
4. Измельчить белый шоколад в крошку, добавить 50 мл сливок и растопить в микроволновой печи короткими сеансами по 30 секунд перемешивая после каждого сеанса.
5. Растопить желатин в микроволновой печи, не кипятить.
6. Смешать растопленный шоколад с оставшимися сливками, желатином, апельсиновым соком и тыквенным пюре.
7. Разлить мусс по креманкам и оставить охлаждаться в холодильник. Готовый мусс украсить декором из белого шоколада.