Запеченные кармашки с говяжьим фаршем

Рецепт запеченных кармашков из тортильи с начинкой из сочного говяжьего фарша, сладкого перца и специй. Сложенные треугольники посыпаются моцареллой и чеддером и запекаются в духовке до золотистой сырной корочки.

Ингредиенты

• говяжий фарш 400 г
• лук 1 шт.
• чеснок 1 зубчик
• сладкий красный перец 1 шт.
• томатная паста 3 ст.л.
• вода 0,5 ст.
• паприка 1 ч.л.
• перец чили 1 ч.л.
• тмин 0,5 ч.л.
• соль 1 ч.л.
• тортильи 3 шт.
• моцарелла 100 г
• чеддер 100 г
• растительное масло

Инструкции

1. Лук и чеснок нарезать кубиками, обжарить на растительном масле 2 минуты.
2. Добавить говяжий фарш и обжаривать еще 4 минуты до изменения цвета.
3. Всыпать специи, добавить томатную пасту и воду, перемешать и готовить на медленном огне еще 5 минут до выпаривания воды.
4. Сладкий перец нарезать кубиками, добавить к фаршу, прогреть еще 2 минуты и снять с огня.
5. Тортилью разрезать пополам, на середину положить натертую моцареллу, сверху на сыр 2 столовые ложки говяжьего фарша, загнуть края к середине так, чтобы образовался треугольный кармашек и фарш был накрыт тестом.
6. Смазать круглую форму для запекания растительным маслом и выложить треугольные кармашки вплотную друг к другу.
7. Смазать верх растительным маслом и посыпать оставшейся моцареллой и чеддером.
8. Выпекать 15 минут в духовке, разогретой до 200 С. Сыр должен полностью расплавиться.