Турецкая поача со шпинатом и рикоттой

Аппетитные турецкие булочки поача (Poğaça) с начинкой из шпината и рикотты. Простой рецепт домашней выпечки в восточном стиле.

Ингредиенты

основа

• яйца 2 шт. (один желток отложить для смазывания)
• натуральный йогурт 400 мл стакана
• разрыхлитель 2 пакетика
• растительное масло 1 ст.
• соль 1 ч.л.
• сахар 1 ч. л.
• мука 5–6 ст. (сколько возьмет тесто)
• 100 г белого сыра (рикотта, бейаз пейнир или брынза)
• 100 г сыра кашар (твердый сыр)
• шпинат 50 г

начинка

• твердый сыр
• рикотта
• шпинат

Инструкции

1. Твердый сыр натереть, рикотту размять, шпинат мелко нарезать.
2. Для теста смешать рикотту, тертый твердый сыр, яйцо и один белок, йогурт, разрыхлитель, соль, сахар, шпинат.
3. Постепенно всыпать муку, перемешивая тесто до состояния, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
4. Разделить тесто на шарики, слегка приплюснуть и выложить лепешки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
5. Прижать середину узким стаканом, чтобы в центре образовалась выемка, смазать края желтком.
6. Смешать рикотту, тертый твердый сыр и шпинат, выложить начинку в центр и посыпать сверху тертым сыром.
7. Выпекать 20 минут до золотистого цвета в духовке, разогретой до 200 С.

Мой комментарий

Время выпечки подбирайте в зависимости от мощности духовки. В зависимости от густоты йогурта может потребоваться разное количество муки, потому ее нужно добавлять порциями. При желания бока поачи можно посыпать кунжутом.