Апельсиновый муссовый торт
Нежный апельсиновый муссовый торт с ярким цитрусовым вкусом и легкой текстурой. Изысканный десерт с освежающей ноткой.
Ингредиенты
- молоко 200 мл
- апельсиновый сок 100 мл
- цедра 1 апельсина
- желтки 3 шт.
- сахар 100 г
- желатин 6 г
- вода 4 ст.л.
- сливки 35% 200 мл
Инструкции
- Натереть цедру и выжать сок из апельсина.
- В ковш влить молоко, добавить цедру, прогреть на среднем огне до кипения для отдачи аромата.
- Желатин залить водой и оставить на 10 минут для набухания.
- В миске растереть желтки с сахаром, тонкой струйкой влить теплое ароматизированное молоко в желтки, непрерывно помешивая венчиком.
- Смесь вернуть в ковш и варить на медленном огне до легкого загустения (не кипятить).
- Растопить желатин в микроволновой печи. Не кипятить.
- Снять ковш с огня, добавить растопленный желатин, перемешать до однородности.
- В заварную базу добавить апельсиновый сок, хорошо перемешать.
- Холодные сливки взбить миксером до мягких пиков, аккуратно добавить в остывшую апельсиновую массу.
- Форму застелить бумагой для выпечки, вылить в нее смесь и убрать в холодильник минимум на 6 часов или на ночь.
- Выложить мусс на блюдо, украсить свежим апельсином.
Ингредиенты
Пропорции рассчитаны на форму 18 — 20 см.
