Панна-котта в половинах персиков
Нежная сливочная панна-котта в половинах свежих персиков, украшенная мятным чипсом. Освежающий летний десерт без выпечки с красивой оригинальной подачей.
Ингредиенты:
- сливки 35% 200 мл
- персики 4 шт.
- желатин 1 ч. л.
- сахар 1 ст. л.
- вода 2 ст. л.
- хрустящие листья мяты
Инструкции
- Персики разрезать пополам, удалить косточку.
- С помощью ложки для мороженого аккуратно вырезать мякоть из персика, оставляя ботики примерно 5 — 7 мм.
- Часть мякоти раздавить вилкой в пюре. Потребуется 5 столовых ложек пюре. Оставшуюся мякоть нарезать мелкими кубиками.
- Замочить желатин в холодной воде на 10 минут до набухания.
- В сотейник вылить сливки, добавить 1 ст. л. сахара и прогреть до горячего состояния, но не кипятить. Сниять с огня.
- Желатин растопить в микроволновке короткими сеансами. Не кипятить.
- Добавить растопленный желатин в горячие сливки и хорошо размешать.
- К сливкам добавить персиковое пюре, перемешать до однородности.
- Немного охладить смесь и разлить по подготовленным половинкам персиков и убрать в холодильник минимум на 3–4 часа до полного застывания.
- При подаче украсить кубиками свежего персика и хрустящими листиками мяты.
Мой комментарий
Для более однородной структуры можно приготовить пюре из персиков с помощью блендера. 5 столовых ложек пюре маловато, если хочется более интенсивного вкуса персика в сливочном слое. Но поскольку он готовится в половинках персиков и декорируется кубиками персика, мне кажется, что в кремовом слое достаточно легкого аромата.
