Spicy chicken pasta
Острая паста с курицей
Ингредиенты:
- вяленые помидоры 60 гр,
- хлопья чили 1/2 чайной ложки,
- чеснок 1 зубчик,
- лук 1 штука,
- петрушка 1 столовая ложка,
- куриный бульон 1/3 стакана,
- томатное пюре 2 столовые ложки,
- спагетти 200 гр,
- черный перец 1/4 чайной ложки,
- кайенский перец 1/2 чайной ложки,
- копченая паприка 1/2 чайной ложки,
- соль 1/4 чайной ложки,
- оливковое масло 2 чайные ложки,
- сливочное масло 1 столовая ложка,
- сливки 2/3 стакана,
- пармезан 100 гр,
- белое вино 1/4 стакана,
- куриная грудка 250 гр
Приготовление:
- Смешать оливковое масло, паприку, кайенский перец, соль.
- Куриную грудку разрезать на две части вдоль, обмазать оливковым маслом со специями и обжарить на сливочном масле до готовности.
- Курицу охладить и нарезать тонкими полосками. У меня была запеченная курица, так что я ее не обжаривала, а все специи добавила в соус.
- Сварить спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке (обычно это 7-8 минут), слить воду.
- Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле до золотистого цвета.
- Добавить вяленые помидоры, так же нарезанные мелкими кубиками. Немного обжарить все вместе.
- Добавлить вино, томатную пасту, хорошо размешать
- Добавить специи, сливки, бульон и курицу, нарезанную тонкими полосками.
- В полученный соус выложить спагетти, натертый сыр и все хорошо перемешать.
- При подаче посыпать свежей петрушкой.
Мой комментарий:
У меня не было вина, так что я увеличила количество бульона на 1/4 стакана. Сливки рекомендуют брать жирные. Я брала десятипроцентные, мне результат понравился. Пармезан можно заменить другим тертым сыром. Вместо томатной пасты я использовала острый томатный соус.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Вкус соуса мне очень понравился. С вином, наверно, получился бы более средиземноморский вкус, но и так было хорошо.
