Apple Cheesecake Buns
Булочки Яблочный чизкейк
Ингредиенты
тесто
- мука 2 ст.
- молоко 100 мл
- 1 яйцо
- сливочное масло 30 г
- дрожжи 5 г
- сахар 2 ст.л.
- ванильный сахар 1 ч.л.
яблочная смесь
- яблоко 2 шт
- сахар 2 ст.л.
- корица 1 ч. л.
- крахмал 1 ч. л.
- гвоздика 0,5 ч.л.
- вода 0,5 ст.
начинка
- крем сыр labne peyniri (Frischkäse) или мягкий творог 100 г
- сахар 1 ст.л.
- 1 яйцо
штрейзель
- сливочное масло 10 г
- сахар 1 ст. л.
- мука 1/4 ст.
Пошаговый рецепт
- В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, оставить подниматься на 10 минут.
- Очистить яблоки, нарезать их мелкими кубикам и слегка обжарить с сахаром и корицей до момента когда яблоки пустят сок.
- Крахмал развести в воде и добить к яблокам и готовить 2 минуты при постоянном помешивании.
- Смешать крем сыр лабне с сахаром до однородного состояния. Если используется творог, то добавить 1 яйцо.
- Для штрейзеля растереть руками мягкое сливочное масло, муку и сахар.
- Молоко с сахаром и дрожжами влить в муку, добавить яйцо, ванильный сахар, растопленное сливочное масло, замесить эластичное, не липнущее к рукам тесто и оставить его подходить на 1 час.
- Разделить тесто на части, каждую часть скатать в шарик, шарик раскатать в круг, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и оставить подходить на 15 минут.
- С помощью дна стакана выдавить в середине каждого круга углубление, выложить в него начинку, поверх начинки уложить карамелизированные яблоки и посыпать сверху булочку штрейзелем.
- Выпекать в духовке, разогретой до 190 С 20 минут.
Мой комментарий
Тесто у булочки почти не сладкое, но с тремя слоями сладкой начинки на мой вкус больше сахара не нужно. После того, как булочки остынут, можно их дополнительно украсить полосками лимонной глазури.
Начинка мне очень понравилась. Тесто приятное в работе, не липкое. Хотя после выпечки слегка пружинит при нажатии, но более плотное, чем я люблю.
Мой рейтинг
Пять звезд.
