Apricot Coconut Crinkle Fillo Pie
Пирог из теста фило с абрикосами, кокосом и заварным кремом. Удобно, что заварной крем не надо готовить заранее, он заваривается прямо в пироге.
Ингредиенты
- тесто фило или юфка 350 г
- абрикосы 300 г
- растительное масло
заварной крем
- сливки 35% 200 мл
- сахарная пудра ½ ст.
- яйца 2 шт
- ванильный сахар 1 ч.л.
- кокосовая стружка ½ ст.
Пошаговый рецепт
- Лист теста фило смазать растительным маслом, положить сверху второй лист и также смазать маслом.
- С узкой стороны листа сложить тесто в виде гармошки, выложить на противень с высокими бортиками или в форму для выпечки, смазанную растительным маслом.
- Повторить с оставшимися листами до заполнения формы.
- Абрикосы разрезать пополам, удалить косточку и нарезать каждую половинку тонкими пластинами.
- Поместить пластины абрикоса между слоями теста, аккуратно проталкивая их внутрь.
- Яйца взбить с сахарной пудрой, добавить сливки, ваниль, кокосовую стружку и все хорошо размешать еще раз.
- Полить кремом всю поверхность пирога так, чтобы он просочился между слоями теста.
- Выпекать 35 минут в духовке, разогретой до 200 С.
- При подаче посыпать сахарной пудрой и кокосовой стружкой, украсить свежим абрикосом и веточкой мяты.
Мой комментарий
Это количество ингредиентов рассчитана на форму для выпечки размером 24х34 см. У меня была форма меньше и я очень плотно выложила тесто. Не очень удобно было засовывать абрикосы. Мне кажется лучше укладывать листы посвободнее. Но все равно получилось вкусно.
Мой рейтинг
Пять звезд.
