Beet salad with garlic and nuts
Салат из свеклы с чесноком и орехами
Ингредиенты:
- свекла 2 шт средних размеров,
- чеснок 3 зубчика,
- сыр 50 гр,
- майонез 50 гр,
- соль,
- грецкие орехи
Приготовление:
- Свеклу моем, не очищая, заворачиваем каждую в фольгу и запекаем в духовке при температуре ~180° около часа или чуть более (зависит от размера свеклы) или отвариваем до готовности, варим минут 40.
- Готовую свеклу чистим и натираем на крупной терке. Натираем на крупной терке сыр.
- Чеснок пропускаем через чесночный пресс.
- В миске соединяем свеклу и сыр. Майонез смешиваем с чесноком и хорошо измельченными грецкими орехами, заправляем салат.
- Обязательно дайте свекле настояться пару часов в холодильнике, пропитаться чесноком. Не забудьте накрыть салатницу крышкой или пищевой пленкой.
Мой комментарий:
У меня была уже натертая сырая свекла, так что я ее немного поджарила на растительном масле. Лучше все-таки запечь. Мне показался вкус жареного масла лишним. Ну или очень мало лить масла и жарить буквально несколько минут, чтобы она только стала мягкой.
Вместо майонеза использовала смесь домашнего натурального йогурта с острой горчицей и оливковым маслом. Мне понравилось. Такого соуса нужно совсем немного. Я сделала из 100 гр йогурта, 1 чайной ложки горчицы и столовой ложки оливкового масла. У меня заправка еще осталась. Но я делала небольшую порцию на половинку свеклы.
Мой рейтинг:
Пять звезд. При том, что я не большой любитель свеклы этот салат мне нравится. Только масла растительного при жарке надо было меньше лить.
