Berlin chicken liver
Нежная куриная печень по-берлински с яблоками и луком хороша как самостоятельное блюдо. Но также она сочетается с гарниром из риса, кус-куса или картофеля.
Ингредиенты
- куриная печень 500 г;
- лук 2 шт.;
- яблоко 2 шт.;
- мука 3 ст.л.;
- паприка;
- соль;
- перец;
Пошаговый рецепт
- Нарезать яблоки кружками, удалить сердцевину и обжарить на растительном масле до румяного цвета. Готовые яблоки переложить на тарелку.
- Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле 5-7 минут. Выложить на тарелку.
- Печень помыть, обсушить бумажным полотенцем, обвалять в муке, посыпать, солью, перцем, паприкой и жарить на растительном масле по 5 минут с каждой стороны.
- Разложить печень по тарелками, украсить луком и яблоками.
Мой комментарий
Добавлять специи можно уже к готовой печени перед тем как смешать ее с луком и яблоками. Жарить яблоки, лук и печень можно в одном и том же масле. Но я печень жарила в мультиварке 15 минут на режиме жарка, перевернуть через 7 минут. А лук и яблоки на сковороде. Более красиво получится если лук нарезать кольцами, чтобы он гармонировал с кружками яблок. Но полукольцами и жарить, и нарезать удобнее. Печень я не обсушивала, просто хорошо слила воду и перекладывала на сковородку по одной, чтобы не было лишней жидкости.
Мой рейтинг
Пять звезд. Один из лучших вариантов приготовления печени на мой вкус.
