Braised lamb in a slow cooker
Тушеная баранина в мультиварке
Ингредиенты
- Баранина 600 грамм
- Морковь 1 шт
- Лук 1 шт
- Сладкий перец 1 шт
- Грибы 300 грамм
- Молодые побеги чеснока (чесночные стрелки) большой пучок
- Молодой горошек 200 грамм
- Красное вино 150 грамм
Маринад
- Минеральная вода
- Сок лимона
- Молотый черный перец
- Молотый имбирь
- Соль
- Кардамон
- Зира
- Барбарис
Приготовление
- Замачиваем баранину в минеральной воде на ночь с соком лимона, сушеным барбарисом, молотым имбирем, кардамоном, зирой, солью и перцем.
- На следующее утро промываем чесночные стрелки, удаляем верхушки с соцветиями, нижние части стрелок и нарезаем.
- Сладкий перец режем соломкой.
- Очищаем морковь, лук, промываем под проточной водой грибы.
- Нарезаем и обжариваем овощи и грибы на растительном масле в мультиарке в режиме Жарка 10 минут.
- Выставляем режим «Выпечка» на 10 минут и закрываем крышкой.
- После сигнала, кладем в чашу баранину (без минеральной воды).
- Заливаем все кипятком на 2/3 и выставляем режим «Тушение» на 2 часа.
- Через полчаса выливаем в чашу красное вино и продолжаем тушить.
- За 30 минут до окончания готовки, добавляем горошек и побеги чеснока.
Мои комментарии:
Я баранину не замачивала, специи клала прямо в кастрюлю с бараниной. Чеснок и горошек тоже не добавляла. Время тушения надо подбирать в зависимости от величины кусков мяса и типа мультиварки. Я обычно выставляю тушение на час, проверяю готовность и, при необходимости, добавляю время.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Мне нравится тушеная баранина, готовить не сложно. Но готовлю не часто, потому что баранина для меня все же довольно жирная.
