Брауни Дубайский шоколад
Брауни Дубайский шоколад (Dubai Chocolate Brownie) сочетают в себе хрустящее жареное тесто Кадаиф, нежный темный шоколад и измельченные фисташки.
Ингредиенты
брауни
- темный шоколад 100 г
- сливочное масло 60 г
- яйца 2 шт.
- кофе растворимый 1 ст.л.
- сахар 50 г
- мука 100 г
слой кадаиф
- тесто кадаиф 200 г
- фисташковая паста 150 г
- фисташки 100 г
шоколадное покрытие
- темный шоколад 100 г
- кокосовое или растительное масло 20 г
Пошаговый рецепт
- Темный шоколад измельчить, добавить размягченное сливочное масло и растопить в микроволновой печи короткими сеансами по 30 секунд.
- Добавить к шоколаду кофе, хорошо перемешать.
- Взбить яйца с сахаром до изменения цвета, всыпать муку, перемешать до однородности.
- Влить растопленный шоколад с маслом, еще раз перемешать тесто.
- Форуму 20х20 застелить бумагой для выпечки, вылить в нее тесто и разровнять поверхность.
- Выпекать брауни 15 минут в духовке, разогретой до 190 С с конвекцией, охладить.
- Фисташковую пасту немного растопить в микроволной печи, добавить к тесту кадаиф, перемешать.
- Фисташки измельчить, оставить немного для украшения, остальные добавить к тесту кадаиф.
- Брауни достать из формы, выложить сверху слой теста кадаиф с фисташковой пастой.
- Шоколад измельчить, добавить масло, растопить в микроволновой печи и полить брауни шоколадной глазурью.
- Украсить верх рубленными фисташками и поставить пирожные в холодильник до застывания шоколада.
- Охлажденные брауни нарезать на порционные куски желаемого размера.
Мой комментарий
Тесто кадаиф может продаваться уже измельченным и обжаренным.
Если тесто не обжарено, то его нужно зажарить до золотистого цвета на сливочном масле. Готовый брауни слегка поднимается по краям. Время выпечки подбирайте в зависимости от мощности духовки, но передерживать не надо, тесто не должно стать слишком сухим.
