Бриоши с вишней

Ингредиенты

тест

• мука 2 ст.
• сахар 2 ст.л.
• дрожжи 1 ч.л.
• молоко 0,5 ст.
• яйцо 1 шт.
• сливочное масло 40 г

начинка

• вишня 100 г
• крахмал 1 ст.л.

топинг

• яичный желток 1 шт.
• лепестки миндаля

Инструкция

1. Смешать теплое молоко, дрожжи, 1 ч.л. сахара и оставить на 10 минут для активации дрожжей.
2. В миске смешать муку, дрожжи с молоком, оставшийся сахар, яйцо, размягченное масло и замесить эластичное тесто. Накрыть и оставить на 1 час для увеличения в объеме.
3. Удалить косточки из вишни, добавить крахмал, перемешать.
4. Разделить тесто на 9 частей, каждую часть раскатать в круг.
5. В середину круга выложить вишни, поднять края теста и соединить в центре так, чтобы получился шар.
6. Выложить бриоши с вишней на противень, застеленный бумагой для выпечки швом вниз, смазать желтком и посыпать лепестками миндаля.
7. Выпекать 25 минут в духовке, разогретой до 190 С до золотистого цвета.

Мой комментарий

Время выпечки подбирайте в зависимости от мощности духовки. При желании оствшие бриоши перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.