Buns with orange custard
Воздушные булочки с ароматным заварным апельсиновым кремом — несложный рецепт домашней выпечки к чаю.
Для того, чтобы их приготовить потребуются
Ингредиенты:
- Заварной апельсиновый крем на крахмале;
- молоко 100 мл;
- сахар 50 г;
- яйцо 1 шт;
- дрожжи 1 ч.л.;
- апельсиновый сок 60 мл;
- цедра 1 апельсина;
- сливочное масло 15 г;
- растительное масло 1 ст.л.;
- мука 2 ст.;
- молоко для смазки теста;
- орехи для украшения.
Пошаговый рецепт:
- Приготовить Заварной апельсиновый крем на крахмале и поставить в холодильник.
- Подогреть молоко в микроволновке. Оно должно быть теплым, но не горячим.
- Всыпать в молоко сахар, дрожжи и 1 ст.л. муки из общего количества и отставить 7 минут до образования пенной шапочки.Размягчить сливочное масло в микроволновке.
- Цедру апельсина натереть на мелкой терке;
- Выжать сок из апельсина.
- К муке добавить яйцо, апельсиновый сок, молочную смесь, сливочное и растительное масло.
- Месить тесто 10 минут, пока оно не будет отставать от миски комбайна или стола, если тесто месить вручную.
- Поставить тесто в теплое место для подъема на 1 час.
- Раскатать тесто в прямоугольный пласт на присыпанном мукой столе.
- Нарезать тесто на полосы сначала вдоль, а потом поперек на небольшие прямоугольники.
- Посередине каждого прямоугольника сделать надрез вдоль посередине не доходя до краев.
- Продеть край теста в середину и вывернуть так, чтобы по бокам образовались спирали.
- Выложить булочки на противень, выстеленный бумагой для выпечки и смазать молоком.
- Крем поместить в кондитерский мешок и выдавить кремовую полоску посередине булочки.
- Выпекать 20 минут в духовке, разогретой до 180 С 20 минут.
- При подаче посыпать лепестками миндаля и сахарной пудрой.
Мой комментарий:
Тесто получается довольно липким, потому для того, чтобы оно стало эластичным его нужно долго месить. Удобнее это делать кухонным комбайном.
Если нет кондитерского мешка, можно выложить крем в полиэтиленовый пакет, обрезать один из углов и выдавить полоску на тесто.
Лепестки миндаля или дробленые орехи можно выложить на тесто перед запеканием, но я решила, что лучше посыпать уже готовые булочки.
Поскольку крем выкладывается в разрез посередине булочки я боялась, что он может пригореть. Но нет, крем не горит. Но если не хочется делать разрез, крем можно выложить просто поверх прямоугольника. Но булочка со спиральными краями выглядит интереснее.
Мой рейтинг:
Пять звезд.
