Burgundy Beef
Говядина по-бургундски
Ингредиенты
- 150 г бекона,
- 750 г гуляша из говядины,
- 30 мл растительного масла,
- 50 мл томата-пюре,
- 500 мл красного вина,
- 250 мл бульона,
- 2 моркови,
- 1 ч. л. тимьяна,
- 400 г шампиньонов
- 400 г лука-шалота,
- 50 г сливочного масла,
- 1 ст. л. муки
Приготовление:
- Бекон нарезать, обжарить в растительном масле и выложить.
- В оставшемся жире обжарить мясо. Посолить и поперчить.
- Добавить томат-пюре, нарезанную морковь, бекон, тимьян и 1 лавровый лист.
- Влить вино и бульон. Тушить в духовке 60 минут при 180 градусах, прикрыв крышкой.
- Грибы и лук-шалот нарезать. Сливочное масло растереть с мукой, вместе с луком добавить к мясу и 60 минут тушить без крышки.
- Через 40 минут добавить грибы.
