Cake with cream soufflé
Торт с кремом-суфле
Ингредиенты
Суфле
- 1 банка вареной сгущенки — 400г
- 500 мл сливок для взбивания 33%.
- 20 г желатина
- 200 мл воды
Бисквит
- 3 яйца,
- 1 стакан сахара,
- 1 стакан муки
Приготовление
- Яйца взбить с сахаром. Когда смесь посветлеет и увеличится в объеме, добавить 1 стакан муки, хорошо перемешать.
- Выпекать в мультиварке на режиме «выпечка» 45 минут или в обычной духовке. Время выпечки примерно такое же, может зависеть от типа духовки. Готовность бисквита можно проверять зубочисткой. Если при протыкании к ней ничего не прилипло — бисквит готов. В мультиварке проверять не надо, за это время он точно пропекается.
- Бисквит разрезать на две части вдоль и промазать разными начинками в зависимости от желания. В этот раз использовала мед с лимоном и имбирем. Перед прослойкой слегка взбрызнула бисквит коньяком.
- Выложить пищевой пленкой форму, выложить в нее бисквит и залить суфле. Суфле перед этим должно немного остыть и загустеть. Сверху можно украсить фруктами и шоколадной стружкой. Ну или залить глазурью.
- Для суфле желатин замочить в воде по инструкции, смешать с вареной сгущенкой (она должна вся раствориться), взбить сливки, не выключая блендер, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить в сливки смесь из желатина и сгущенного молока . Застывает 4-6 часов в зависимости от желатина.
В разрезе выглядит так