Hungarian goulash soup
Венгерский суп Гуляш это очень популярное национальное блюдо. Его готовят из говядины с добавлением томата и специй.
Ингредиенты:
- филе говядины 500 гр;
- картофель 4 шт;
- острый томатный соус 3 столовые ложки;
- болгарский перец 1 шт;
- лук 1 шт;
- молотая паприка 1 чайная ложка;
- острый красный перец 0,5 стручка;
- тмин молотый 1 чайная ложка;
- соль.
Приготовление:
- Сварить бульон из мяса (варить примерно 30 минут). Если мясо на кости, то отделить кость, а мясо нарезать средними кубиками.
- Картофель и лук почистить и нарезать средними кубиками.
- Болгарский перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать полосками.
- Обжарить лук и болгарский перец 5-7 минут до золотистости.
- Выложить мясо, лук и болгарский перец в кастрюлю, залить бульоном так, чтобы он был выше мяса примерно на 10,5 см.
- Добавить красный острый перец, нарезанный кольцами и острый томатный соус.
- Варить 1 час. При подаче украсить зеленью.
Мой комментарий:
Мой рецепт не вполне классический. Обычно мясо обжаривают и вместе с овощами заливают водой. У меня было мясо на кости. Я решила его не жарить, а отварить, отделить от кости и залить вместе с овощами бульоном. Мне такой вариант понравился.
Еще в классическом варианте добавляют свежие помидоры и томатную пасту, я заменила это томатным соусом. Если сильно острое не нравится, то стручковый красный перец можно не добавлять, а добавить немного молотого красного перца. Но мне понравилось со стручковым.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Я немного изменила классический рецепт и мне понравился именно такой вариант.
