Celery soup with cream

Суп из сельдерея со сливками

Ингредиенты:

• лук 1 шт;
• картофель 3 шт;
• морковь 1 шт;
• чеснок 2 зубчика;
• шпинат или петрушка 100 г;
• стебель сельдерея 5 шт;
• растительное масло 2 ст. л.;
• куриный или овощной бульон 700 мл;
• соль;
• перец;
• сливки 200 мл;
• кунжут.

Приготовление:

1. Нарезать лук, картошку и сельдерей средними кубиками.
2. Чеснок, петрушку или шпинат мелко нарубить.
3. В кастрюле разогреть масло и обжарить овощи примерно 5 минут.
4. Залить овощи бульоном и варить 20 минут до готовности картофеля.
5. Добавить зелень, сливки и прогреть еще 5 минут.
6. Измельчить суп блендером до состояния пюре.
7. Разлить суп по тарелкам и украсить кунжутом, листьями сельдерея или другой зеленью.

Мой комментарий:

У меня был сельдерей с листьями, потому я положила вместо шпината в суп листья сельдерея, но на цвет они не повлияли. Так что если хочется получить зеленый цвет лучше использовать шпинат.

Вместо сливок я использовала молоко. Я готовила в мультиварке, так что после того, как обжарила овощи, сразу добавила и бульон, и молоко. Готовила на режиме Суп 25 минут. Для декора использовала проростки фасоли, белый и черный кунжут.

Мой рейтинг:

Пять звезд. Получился суп приятной консистенции. Мне вообще нравятся супы-пюре.