Cheesecake without baking
Чизкейк без выпечки с клубникой
Ингредиенты
- мягкий творог или сыр филадельфия 500 г
- сливки 18% 100 мл
- сахар 0,5 ст.
- желатин 6 г
- вода 12 ч.л.
- вафли шоколадные 150 г
- масло сливочное 60 г
- клубника
- сахарные шарики
- маршмеллоу
- M&M’s
- мята
Пошаговый рецепт
- Вафли измельчить блендером в крошку.
- Сливочное масло растопить в микроволновой печи и влить к вафлям, хорошо перемешать.
- Застелить форму бумагой для выпечки и выложить вафельную крошку в форму, хорошо уплотнить стаканом или ложкой, так чтобы получился корж.
- Поставить корж в холодильник на 20 минут для застывания.
- Желатин залить водой и оставить на 10 минут до набухания.
- Взбить творог, сливки и сахар блендером в однородную массу.
- Растопить желатин в микроволновой печи коротикими сеансами по 10 секунд. Он не должен закипеть.
- Влить желатин в творожный крем, все еще раз взбить.
- Достать корж из холодильника, выложить кремовый слой поверх вафельного, хорошо разровнять.
- Поставить чизкейк в холодильник до застывания, примерно на 1 час.
- Аккуратно достать чизкейк из формы за края бумаги для выпечки и выложить на блюдо.
- Украсить верх чизкейка клубникой, мятой и сахарными шариками.
- Из маршмеллоу и M&M’s сделать цветы клубники. Для этого белые конфеты сначала разрезать кухонными ножницами пополам вдоль, а потом каждую половину поперек. Получатся небольшие лепестки. Выложить их в форме цветка, в середину положить желтое драже.
Мой комментарий
Дополнительно можно украсить верх заварным кремом. Но, по факту, на мой вкус, это уже было лишним. Лучше положить больше клубники. Если чизкейк готовится к Дню Святого Валентина, можно в середину выложить два сердечка, вырезанных из клубники. Если она достаточно крупная, можно это сделать даже формой для печенья.
По поводу использования вафель для основы у меня неоднозначные впечатления. Чизкейки с основой из печенья мне нравятся больше. Можно попробовать добавить растопленный шоколад, но все же лучше делать основу в тех же пропорциях, но, как это обычно делается, из печенья. Возможно еще дело в качестве вафель. В любом случае такое вариант стоит попробовать, чтобы составить свое впечатление. Так что из-за основы снижать оценку не буду.
Мой рейнинг
Пять звезд.
