Cherry Fillo Strudel
Штрудель из теста фило с вишней. Для классического штруделя обычно используется самостоятельно приготовленное тесто, которое нужно очень тонко раскатать. Но тонкие листы теста фило или юфка придают блюду нужную слоистость и избавляю от утомительного раскатывания.
Ингредиенты
- тесто фило или юфка 200 г
- вишня 250 г
- сахар 2 ст.л.
- крахмал 1 ст.л.
- фундук 50 г
- яйцо 1 шт
- растительное масло 50 мл
Пошаговый рецепт
- Замороженую вишню разморозить, слить образовавшуюся жидкость, засыпать сахаром и крахмалом, хорошо перемешать.
- Фундук порубить ножом в крупную крошку.
- Лист теста юфка смазать растительным маслом, накрыть вторым листом, который тоже смазать растительным маслом.
- Выложить начинку в виде колбаски вдоль листа теста слека отступив от края, посыпать орехами.
- Свертуть штрудель в виде рулеата, подвернув боковые края, чтобы не выпадала начинка.
- Выложить штрудель на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать яйцом, при желании посыпать кунжутом.
- Запекать в духовке, разогретой до 200 С 30 минут.
- При подаче нарезать на порционные куски, посыпать сахарной пудрой и украсить блюдо шариком мороженого.
Мой комментарий
Начинку из вишни с крахмалом и сахаром можно предварительно проварить до загустения. В этом случае жидкость сливать не нужно. Но мне больше нравитя начинка из сырой вишни. Если используете свежую вишню предварительно удалите косточки. Тесто фило и юфка могут быть разной формы. Если лист овальный его нужно перед выкладыванием начинки свернуть так, чтобы он стал прямоугольным. Орехи в начинке можно использовать любые — грецкие, миндаль или смесь разных орехов.
Мой рейтинг
Пять звезд.
