Чесночно-лимонная паста (Pasta al Limone)
Pasta al Limone это одно из новых простых в приготовлении итальянских блюд.
Ингредиенты
- спагетти (лингвини, феттучини, паппарделле) 200 г
- чеснок 2 зубчика
- лимон 1 шт.
- сливочное масло 30 г
- оливковое масло 1 ст.л.
- пармезан 60 г
- укроп или петрушка
- соль
Пошаговый рецепт
- Отварить пасту в соленой кипящей воде 7 минут или в соответствии с инстукцией на упаковке.
- Слить воду, оставив 0,5 стакана на случай если понадобится для соуса.
- Чеснок измельчить, с лимона снять цедру и выдавить сок, сыр натереть на терке.
- Растопить сливочное масло на среднем огне, добавить оливковое масло.
- Вспыпать чеснок, поджарить 1 минуту.
- Влить сок, добавить цедру (оставить немного для подачи) и прогреть все вместе еще 30 секунд.
- Всыпать половину сыра, добавить сваренные спагетти, перемешать и прогреть еще 1 минуту.
- Выложить спагетти на тарелку, посыпать тертым сыром, цедрой лимона, красным перцем и зеленью.
Мой комментарий
Для более кремовой структуры и регулировки густоты можно добавить в соус 0,5 стакана воды, в которой варилась паста. Есть варианты где добавляют 2 столовых ложки жирных сливок. Я не добавляла.
