Chicken in cream
Курица в сливках с вялеными помидорами
Ингредиенты:
- Курица 600 гр,
- Сливки 10% 100 мл,
- Бульон 150 мл,
- Томаты вяленые 100 гр,
- Базилик 0,5 чайной ложки
Приготовление:
- Обжарить кусочки курицы на растительном масле в кастрюле с толстым дном до золотистого цвета.
- Достать курицу из кастрюли и налить туда бульон.
- Добавить сливки, томаты, сухой базилик и соль по вкусу.
- Вернуть курицу в кастрюлю и тушить до готовности 20-25 минут.
Мои комментарии:
Я не совсем поняла в рецепте эти манипуляции с курицей — зачем ее доставать из кастрюли, потом класть обратно, если без нее соус все равно не варится. Так что делать этого не стала, просто добавила все ингредиенты к курице.
Еще один момент. Отдельного бульона у меня не было, потому я немного изменила технологию. Сварила бульон из курицы, а потом уже готовую курицу слегка обжарила до золотистой корочки и залила бульоном и сливками, добавив помидоры. Поскольку курица уже была готова, то проварила соус примерно 10 минут вместе с курицей.
Готовила я в мультиварке, но, естественно, все это можно проделать в кастрюле с толстым дном. Предположу, что в кастрюле с тонким дном, тоже можно. Ну или вообще в глубокой сковородке. Потому что объем соуса не такой большой, чтобы требовалась кастрюля.
Подавать курицу можно посыпав зеленью и свежемолотым черным перцем. Я в соус еще паприки молотой добавила. Курица получилась мягкая, но обжаривание какого-то особого вкуса ей не добавило — только визуальный эффект от зажаренной корочки.
Если тушить курицу дольше, то, вероятно, соус бы выпарился и стал более густым. У меня он был жидковатый. К тому же, разведенные бульоном сливки не давали достаточно насыщенного сливочного вкуса. Идея интересная, но, вероятно попробую тушить курицу только в сливках, без добавления бульона. Или вообще приготовить сливочный соус и залить запеченную курицу.
Мой рейтинг:
Оценивать не буду, потому что очень уж сильно изменила технологию.
