Chocolate tart with Cointreau and nuts
Шоколадный тарт с Куантро и орехами
Ингредиенты
Основа
- 200 гр печенья
- 120 гр масла
Начинка
- 400 гр темного шоколада с сахаром
- 200 гр сливок 33%
- 3 яичных желтка
- горсть грецких орехов
- 1 ст л ликера куантро
- соль на кончике ножа
Приготовление
- Основа делается как у чизкейка — печенье смолоть, залить растопленным маслом и распределить по дну формы, выпечь 10 минут при 170 С.
- Шоколад растопить в микро или на водяной бане, сливки нагреть, но не кипятить.
- Желтки взбить хорошенько венчиком, влить к желткам 1/4 сливок, хорошо промешать, и затем влить оставшиеся сливки, затем всю массу перемешать с шоколадом.
- Добавить дробленый орех и ликер и щепотку соли. Вылить на основу.
- Дать постоять в холодильнике минимум 3 часа.
Мои комментарии:
У меня был шоколад разных видов — горький, темный, молочный и с фундуком, так что добавлять дополнительно орехи не стала. Основу запекала, но, в принципе, можно этого и не делать. Видела рецепты, где крошку с маслом просто замораживают.
Чтобы шоколад лучше размешивался, сливки разделила на две части и одну — горячую добавила в шоколад, вторую — теплую, в желтки. Потом все смешала.
Сбоку я украсила торт лепестками миндаля. Если нету, можно обойтись. А вот Куантро советую не вычеркивать по возможности. То, что часть шоколада заменила горьким, на мой вкус, правильно. Но все равно очень сладко, много не съешь.
Мой рейтинг:
Пять звезд.
