Manti with pumpkin and meat
Манты с тыквой и мясом
Ингредиенты:
- фарш свино-говяжий 500 гр;
- тыква 500 гр;
- лук 2 шт;
для теста на кипятке
- кипяток 170 мл;
- мука 300 гр;
- растительное масло 15 гр;
- соль 0,5 чайной ложки
Приготовление:
- Лук нарезать мелкими кубиками, тыкву натереть на терке.
- Смешать фарш, лук и тыкву, посолить и поперчить.
- Залить муку кипятком, добавить соль, растительное масло и хорошо замесить тесто. Я это делаю с помощью кухонного комбайна. Тесто должно быть эластичным и не липким.
- Разделите тесто на несколько частей. Каждую часть раскатайте в жгут и нарежьте небольшими кусочками.
- Каждый кусочек раскатайте в круг, на середину положите начинку и соедините края теста.
- Отварите манты на пару в течение 30 минут. Я это делала в мультиварке режим Пароварка.
Мой комментарий:
Классический рецепт приготовления мант предполагает нарезку мяса кусочками, но для ускорения процесса я взяла готовый фарш. Не могу сказать, насколько принципиально это повлияло на вкус, мне понравилось и с фаршем.
Существует много способов как слепить манты. Я сделала их разной формы и с дырочкой посередине, и закрытые. Все же самый быстрый и удобный способ — просто соединить края в виде мешочка.
Дырочки я оставила потому, что собиралась добавить в них воду перед варкой для сочности, потом решила, что с тыквой начинка и так будет сочной. Обычно я в фарш добавляю половину стакана воды, в этот раз не добавила. Думаю, все же стоило это сделать. Фарш не был сухим, но много сока тоже не образовалось.
Мой рейтинг:
Пять звезд.
