Christmas cookies
Рождественское печенье со специями
Ингредиенты
- сливочное масло 100 г
- сахар 0,5 ст.
- яйцо 1 шт.
- мука 2 ст.
- сушеная смородина 0,5 ст.
- корица 1 ч.л.
- гвоздика 0,5 ч.л.
- имбирь 1 ч.л.
- чай матча 2 ч.л.
- мята сухая 1 ч.л.
- лимонная глазурь
- джем из инжира
Пошаговый рецепт
- Взбить масло с сахаром до кремообразного состояния.
- Добавить яйцо и продолжать взбивать до однородности.
- Всыпать муку порциями и перемешивать до состояния, когда тесто станет однородным и пластичным.
- Разделить тесто на две части. В одну часть добавить гвоздику, корицу и имбирь, во вторую — мяту и чай матча.
- В обе части теста добавить сушеную смородину и перемешать руками до однородности.
- Скатать тесто в два шара, накрыть и поставить в холодильник на 15 минут.
- Раскатать тесто в пласты толщиной 6 мм и нарезать печенья с помощью форм.
- Выложить рождественское печенье на лист, застеленный бумагой для выпечки и выпекать 10 минут в духовке, разогретой до 200 С.
- Достать печенье из духовки, охладить, украсить лимонной глазурью, джемом из инжира и сахарными шариками.
На половине больших елок с помощью форм меньшего размера перед выпечкой можно вырезать в середине маленькую елку. Когда печенье будет готово, целую елку смазать джемом и накрыть второй елкой с вырезом. В этом случае печенье стоит раскатывать немного тоньше.
Мой комментарий
Время выпечки подбирайте в зависимости от мощности духовки. Не стоит сильно тонко раскатывать печенье. На следующий день оно может стать суховатым. Я делала печенья разной толщины, на мой вкус 5-6 мм оптимальный вариант.
Мука может быть разного качества, потому ее стоит подсыпать порциями. Может потребоваться чуть больше или чуть меньше муки. Мне потребовалось ровно 2 стакана объемом 200 мл. Тесто очень пластичное, хорошо подходит для печенья сложной формы. Но в случае, если используется форма со штампом, лучше не класть сухие ягоды, оставить только специи.
Варианты вкусов
Можно увеличить количество теста и разделить его на большее количество частей. На половину нормы теста можно добавить один из перечисленных ингредиентов:
- какао 1 ст.л.
- цедра 2 лимонов или апельсинов
- молотый фундук 0,5 ст.
- шоколадная крошка 0,5 ст.
Мой рейтинг
Пять звезд.
