Cottage cheese cake with raisins
Творожный кекс с изюмом
Ингредиенты
- Пшеничная мука 150 г
- Сливочное масло 75 г
- Сахар 150 г
- Творог 130 г
- Изюм 50 г
- Яйцо куриное 2 штуки
- Разрыхлитель ½ чайной ложки
- Соль ½ чайной ложки
- Сахарная пудра 1 столовая ложка
Приготовление
- Изюм залить кипятком на несколько минут, откинуть на сито, дать просохнуть. Творог протереть через сито, до полной однородности и гладкости.
- Сахарный песок и сливочное масло взбить как следует блендером. Добавить творог и взбивать дальше до однородности.Смешать 2 яйца вилкой и влить туда же. Хорошо размешайте миксером. Всыпать просеянную с разрыхлителем и солью муку.
- Размешать тесто тщательно миксером, добавив изюм. Выложить тесто в форму для кекса. Духовку разогреть до 170 градусов, выпекать 60 минут.
- Проверить зубочисткой или деревянной палочкой — она должна быть сухой. Вынуть кекс из духовки, дать ему остыть, вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой.
Мои комментарии:
В оригинале он назывался «пышный творожный кекс с изюмом», но у меня он получился совсем не пышный. Я традиционно пропорции четко не отмеряю, но, несмотря на то, что муки я положила даже чуть меньше, тесто на мой взгляд получилось густоватым (не растекающимся).
Я сначала взбила яйца с сахаром, а потом добавила творог и размягченное масло. Творог брала не рассыпчатый, а мягкий, так что не протирала. Разделила тесто на две части, в одну добавила какао. Но, поскольку тесто не растекалось, то идея сделать кекс с разводами провалилась. Сахара тоже клала меньше.
Мой рейтинг:
Три звезды. Может, конечно из-за того, что я не сильно соблюдала технологию, но кекс получился совсем не кексовой структуры, больше похож на творожную запеканку. В целом неплохо, но повторять не буду.
