Cottage cheese strawberry cake
Творожно-клубничный торт
Ингредиенты
Для бисквита:
- Яйца – 4 шт.,
- Сахар – 150 г,
- Мука – 150 г.
Для сиропа:
- Сахар – 100 г,
- Вода – 100 мл.
Для крема:
- Мягкий творог – 300 г,
- Клубничный йогурт – 300 г,
- Желатин – 15 г,
- Сахарная пудра (или сахар-песок) – 150 г
Для желе:
- Клубничное желе – 2 упаковки.
- Клубника – 10 шт.
Приготовление
- Разогрейте духовку до температуры 180 градусов. Просейте муку.
- Яйца разбейте в миску и начните взбивать блендером. Через 2-3 минуты, продолжая взбивать, понемногу подсыпайте сахар. Взбивайте яйца до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме.
- С помощью силиконовой лопатки аккуратно введите в яичную смесь просеянную муку.
- Переложите тесто в форму и выпекайте 20-30 мин., готовность теста проверьте зубочисткой, она должна выйти сухой. Выньте готовый бисквит из формы и остудите на решетке.
- Для сиропа сахар пересыпьте в небольшую кастрюлю, залейте водой и на среднем огне доведите до кипения. Дайте покипеть 1-2 минуты и снимите с огня. Остудите сироп.
- С остывшего бисквита аккуратно срежьте верхушку, чтобы поверхность стала ровной. Переложите бисквит назад в форму и пропитайте его сиропом с помощью чайной ложки.
- Для крема в миску переложите творог и йогурт, добавьте половину сахарной пудры и перемешайте блендером на низких оборотах.
- Оставшуюся сахарную пудру добавляйте по собственному вкусу. Желатин замочите по инструкции на упаковке. Затем растворите на водяной бане или в микроволновке, следите за тем, чтобы желатин не закипел. Немного остудите и введите в крем, перемешивая все блендером. Крем должен быть однородным, без комочков. Добавьте еще сахарной пудры, если необходимо. Вылейте крем в форму на бисквит и уберите в холодильник на 1-2 часа до застывания.
- Растворите порошок желе по инструкции на упаковке. У клубники срежьте плодоножки и разрежьте пополам. Как только желе начнет густеть, перелейте его в форму на застывший крем, украсьте ягодками клубники и уберите в холодильник до застывания.
- Готовый торт аккуратно освободите из формы.
Мои комментарии:
У меня небыло клубничного желе. Я использовала сливовый сок и желатин. Потому цвет желе получился темноватым. Если использовать сок, то лучше более светлый (яблочный) или розовый.
