Конфеты Дубайский шоколад
Дубайский шоколад с хрустящей начинкой стал настоящим кондитерским хитом. Его главная особенность — контраст текстур: нежного шоколада и сочной, хрустящей прослойки. В этом домашнем рецепте мы приготовим эти популярные конфеты своими руками. Секрет успеха прост: нужно правильно обжарить восточное тесто катаифи и смешать его с натуральной фисташковой пастой.
Ингредиенты
- тесто катаифи (кунефе) 200 г
- белый шоколад 150 г
- растительное масло 1,5 ч.л.
- фисташковая паста 150 г
- темный шоколад 200 г
Инструкция
- Белый шоколад измельчить, добавить фисташковую пасту и растопить в микроволновой печи короткими сеансами по 30 секунд.
- Добавить к шоколаду и пасте поджареное и измельченное тесто катаифи, перемешать.
- Выложить полученную смесь в формы для льда или скатать в шарики, поставить в морозильную камеру для застывания.
- Измельчить темный шоколад, добавить растительное масло без запаха и растопить в микроволновой печи сеансами по 30 секунд перемешивая после каждого сеанса.
- Замороженные конфеты окунуть в шоколад, посыпать измельченными фисташками, сублимированной малиной или какао и дать застыть перед подачей.
Мои комментарии
Я использовала уже обжареное и измельченное тесто кадаиф.
Если тесто не обжарено его нужно обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Шоколад лучше растапливать импульсами в микроволновке или на водяной бане, чтобы он не перегрелся
