Crab cake
Краб кейк (Crab cakes) это американское блюдо из крабового мяса, традиционное для штата Мэрилэнд. Для него можно использовать имитацию краба или крабовые палочки, но с натуральным крабом получится вкуснее.
Ингредиенты
- крабовое мясо или крабовые палочки 200 г;
- мягкий творог или рикотта 100 г;
- болгарский перец 0,5 шт;
- зеленый лук 2 стрелки;
- укроп 1 пучок;
- орехи (грецкие или кедровые) 70 г;
- твердый сыр 50 г;
- яйцо 1 шт;
- панировочные сухари 1 ст.л.;
- черный молотый перец;
- панировочные сухари для обваливания котлет.
Пошаговый рецепт
- Крабовое мясо и грецкие орехи слегка измельчить ножом.
- Укроп и лук мелко нарезать,
- Болгарский перец нарезать мелкими кубиками.
- Сыр натереть на мелкой терке.
- Хорошо перемешать крабовое мясо, орехи, зелень, сыр, творог, яйцо, специи и панировочные сухари и поставить в холодильник на 30 минут.
- Сформировать небольшие котлетки и обвалять в панировочных сухарях.
- Обжарить до золотистого цвета на растительном масле по 4 минуты с каждой стороны.
- Подать с лимонными дольками.
Мой комментарий
Я вместо лимона при подаче добавила клюкву. Тоже неплохо.
В Америке принято подавать к крабовым котлетам майонезный соус, но мне кажется, что и без него хорошо. Из натурального крабового мяса, конечно, получится вкуснее, но я использовала имитацию.
Тоже получаются вкусные нежные крабовые котлетки. Формировать из можно просто руками. Но удобнее использовать ложку для мороженого. Тогда краб кейки получатся круглые, одинакового формата. Или формочки для печенья. Я даже сделала крабовые котлетки в форме сердечка.
Лучше делать краб кейки небольшого размера, тогда их будет легче переворачивать и они не будут разваливаться. У меня был желтый болгарский перец. Лук, я не клала. У меня есть еще один рецепт краб кейков, он без творога, но с овсяными хлопьями.
Мой рейтинг:
Пять звезд.
