Creamy soup with chicken and lentils
Сливочный суп с курицей и чечевицей
Ингредиенты:
- Куриное филе 2 шт,
- Картофель 4 шт,
- Красная чечевица 1 стакан,
- Вода 2 литра,
- Лук 1 шт,
- Морковь 1 шт,
- Болгарский перец 1 шт,
- Сливки 50 мл,
- Багет 0,5 шт,
- Растительное масло для обжаривания,
- Зелень по вкусу,
- Чеснок 1 зубчик,
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Промываем чечевицу и заливаем водой, доводим до кипения.
- Варим чечевицу, снимая пену. Очищенный картофель нарезаем крупными кубиками и добавляем к чечевице.
- Нарезаем все овощи кубиками и добавляем в кастрюлю.
- Нарезаем куриное филе тонкими ломтиками, солим, перчим и сбрызгиваем растительным маслом.
- Обжариваем тонко нарезанные кусочки багета на растительном масле, затем натираем их очищенной долькой чеснока.
- Обжариваем куриное филе до золотистого цвета.
- Варим суп до готовности овощей, затем добавляем соль и приправы.
- Взбиваем суп блендером, затем вливаем сливки и еще раз взбиваем.
- Подаем суп с курицей, гренками и рубленной зеленью.
Мой комментарий:
Я курицу не жарила, а сварила бульон из куриных бедрышек добавив палки укропа (примерно 30 минут). После чего курицу вытащила и в бульоне сварила овощи (еще 30 минут). Потом сразу добавила сливки и пробила овощи блендером. Сейчас думаю, наверно можно было курицу и овощи варить вместе.
Рекомендую использовать именно красную чечевицу, как в рецепте. Она нежнее и варится быстрее, чем зеленая. Зеленую предварительно надо замачивать на ночь.
Гренки не жарила, а подсушила хлеб в тостере. Сверху положила измельченный чеснок. Но можно подсушенный в тостере хлеб натереть чесноком, порезать на кубики и добавить в суп. Но мне понравилось вприкуску.
Мой рейтинг:
Пять звезд. нежная кремовая консистенция.
